绿豆粄，其主要原料比例为绿豆1、糯米3、红糖4，再加上适量的桔饼、枣肉、龙眼肉、瓜片等为佐料。其制作方法：把糯米磨成粉末作粄皮，以豆沙及佐料作馅，包进粄皮里，用干净的蕉叶扎成长方形搽上食油包好，放在蒸笼里猛火蒸熟则成。吃时清甜香鲜，有“沙里淘金”之称。绿豆粄与兴宁、五华的酿粄做法相似。